春季万物复苏，也是孩子猛涨个的黄金期，作为家长不得不重视起来，所以调整好饮食很重要，今天分享一道特别适合生长发育期间孩子吃的菜，高蛋白营养好，增强免疫力，让孩子猛涨个。
荠菜虾丸汤：春日鲜味，给孩子的营养馈赠孩子吃虾和荠菜的好处
虾肉几乎没有脂肪，富含优质动物蛋白，消化吸收率极高，是孩子生长发育绝佳的蛋白质来源，其中的钙、锌还能助力骨骼发育、提升食欲。
荠菜被称为 “春菜之王”，富含胡萝卜素、维生素 C 和膳食纤维，既能呵护孩子视力，还能促进肠道蠕动，缓解春日上火便秘。二者搭配，鲜味和营养都被拉满。
展开剩余73%用到的食材：荠菜、虾泥、枸杞、紫菜
调料：水淀粉、盐、香油、胡椒粉少许
具体做法：
1、荠菜是有草酸的，所以洗干净后我们要先焯烫
2、水开后放入荠菜，等变绿就可以捞出，然后放凉水中过一过，捞出攥干水分，同时切碎。
3、虾我是提前剁成有颗粒的样子，加盐、淀粉抓好然后和荠菜一起混合搅拌上劲的。
4、将荠菜碎和虾泥充分拌匀，用虎口挤出丸子，下入微沸的水中，小火煮至丸子浮起。
最好，锅中加入少许紫菜、枸杞，加盐和少许香油调味，煮 2 分钟就可以出锅。
荠菜虾丸汤，是春天的鲜、养生的清、家常的暖。应季吃最养人，清淡好喝不长胖，全家都适合。
虾丸滑嫩不塞牙，荠菜清香去油腻。宴客、家常、早餐、晚餐都合适。
荠菜只有早春最嫩，过季就老。荠菜 + 鲜虾是春天最经典的鲜味儿组合，错过再等一年。这道汤不油不腻、温补不上火，是换季养生的最佳选择。
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